Index / Resa / Det bästa fårkött chop i Kolkata

Share This Post

Resa

Det bästa fårkött chop i Kolkata

Denna gata mat favorit är så populärt det kan hittas på leverantörer över hela den indiska staden, men Harneet Baweja, grundare av krut i östra London, har sina favoritplatser En pani uri stall i Kolkata, Indien Kolkata är en kulturell och intellektu

Advertisement

Denna gata mat favorit är så populärt det kan hittas på leverantörer över hela den indiska staden, men Harneet Baweja, grundare av krut i östra London, har sina favoritplatser

Det bästa fårkött chop i Kolkata

En pani uri stall i Kolkata, Indien

Kolkata är en kulturell och intellektuell nav, surr med ambassadör taxibilar, hum gatu matsäljare som erbjuder rykande het mat och ljudet av kunder knaprande på pani puri, ihåliga stekt skarpa kulor fyllda med en kryddig sprit (pani), tamarind chutney, chili , potatis, lök och kikärter. Det finns ett överflöd av gatan mat i Kolkata, särskilt vid knutpunkter som Dacres Lane. Här min fru och jag har försökt varje mellanmål du kan tänka på, från traditionella Bengali ghugni (torkad vita ärtor blandas med tamarind, chili och jaggery) till Bengal ta på kinesisk chow mien.

Fårkött, eller mangsher är chop en av de mer populära arven från kolonialtiden - en moreish, fuktig fårkött fyllning innesluten i en krispig, friterad skal serveras rykande het med kryddig chutney. Härrör från matbord av kejserliga klubbar, gjorde sin väg till gatan och är nu en av de små glädjeämnen i vardagen i Calcutta. Vi används för att spara upp våra fickpengar som barnen att köpa dem, kämpade under de senaste få i skolmatsalen, och kö för dem på lunchrast på jobbet.

Indian Coffee House, på Bankim Chatterjee Street i College Street-området, var en favorit universitet håll: vi skulle stapla in efter föredrag att äta ångande kotletter och dela våra senaste berättelser. Runt hörnet på Surya Sen Street, Kalika Mukhorochok Telebhaja var en annan favorit. Det är nästan 50 år gammal och tjänar några av de bästa käft i Kolkata, med köer som sträcker sig ofta på vägen. Men fårkött chop är så älskad i Kolkata att det kan hittas på leverantörer runt om i staden. Andra populära gatan mat nav är: Netaji Subhas Road i det administrativa kvartalet; Nya marknaden, svällande av bås och gatu matsäljare öster Chowringhee Road; och Vivekananda Park i södra delen av staden.
Krut (gunpowderlondon.com), 11 Whites Row, Spitalfields, London, 020 7426 0542

Share This Post