Index / Mat & dryck

Mat & dryck

Advertisement

Claire Ptak recept för rosa grapefrukt brulee och Campari sorbet

Vad en konditor behöver i slutet (och början) av en lång dag är en ren paus. Rosa grapefrukt inte bara är vacker, kan dess unika bitterhet vara lekte med. Prova denna salta karamelliserad beläggning eller lägga till ett stänk av Campari Sofistikerad

Palmolja - dela dina berättelser och komma; idéer och erfarenheter med oss

När vi nu börjar ett nytt år av vår palmolja täckning, låt oss veta dina idéer och frågor om ämnet, och om du vill skriva för oss Arbetare samla oljepalmfrukter på en plantage i Sepang, utanför Kuala Lumpur, Malaysia. Foto: Bazuki Muhammad / Reuters

Claire Ptak recept för salta kex och grissini

Efter alla toothsome behandlar vi har åtnjuter, är det dags för något välsmakande. Följande vegetabiliska bakar - en rik squash skomakare och ett parti av mjuka, sötpotatis grissini - kommer att hålla dig glödande Rostade squash skomakare: salta scon

Storbritannien var redan brist på curry kockar och period; Nu Brexit rösta har gjort det värre

Branschens handelsorganisation trodde Rösta Lämna löfte som kockar från den indiska subkontinenten skulle vara välkommet om Storbritannien lämnade EU. Mer lura dem "Bidraget från curry handeln till statskassan är betydande; det beräknas vara värt £ 5

Varför kan får blomstra på gräs & comma; medan människor behöver alla sorters mat & quest;

Den långvariga serie där läsarna svara andra läsarnas frågor om ämnen som sträcker sig från triviala flykt till djupgående vetenskapliga begrepp Lycklig på gräs ... Foto: Tim Wimborne / Reuters Hur är det att fåren hantera perfekt framgångsrikt på en

Milanese elev gjort att äta hemlagad lunch ensam gnistor ideologisk strid

Humble Panino tonfisk gropar föräldrar mot skolmyndigheter över föräldrarnas rättigheter, student säkerhet och kvaliteten på maten "Lunch är ett pedagogiskt ögonblick, sade en taleskvinna för Milan borgmästarens kontor. Foto: KaterynaSednieva / Getty

Freakshakes: uppkomsten av en monstruös mashup av dryck och dessert

Den sanslöst rörigt australiska milkshake är packad med en gut-busting berg av godsaker - inte konstigt att barn älskar dem. Så hur bra de skulle vara på att göra dem? Outlandish dekadens: freakshakes serveras Maxwell bar och grill, London De är ALLT

The Good Egg: restaurang översyn

En del av den amerikanska deli-inspirerade judiska matlagning här är verkligen fantastiskt, säger Jay. Skam om kort revbenen ... Mjuk i mitten: The Good Egg i London Stoke Newington. Foto: Sophia Evans för Observer The Good Egg, 93 Stoke Newington Ch

Vin: Roses du kan dricka hela året

"Varför ska vi överväga rosé underlägsen vitt eller rött, om det är väl gjorda av högkvalitativa druvor?" Rosé - det går med mer än bara sallader. Foto: Alamy Om du är någon som bestämt associerar rosé med sommaren, behöver du inte påminna om at

Japans okonomiyaki - pannkakor serveras som du vill ha dem

Smet och kål är de grundläggande ingredienser för gatan mellanmål som spred sig från Hiroshima. Då kan du lägga till vad tar din fantasi ... På den platta ... okonomiyakis får sin slutliga garnering på en restaurang i närheten av Hiroshima. Foto: Pat

Tepåse smaktest: de bästa och sämsta frukost blandningar

Kan stormarknad äger-brygger stämmer mest sålda Tetley och PG Tips? Och gör något rival superb Clipper organiska? Vi satte på kettlen och reda Tepåsar, testas. Fotograf: Jill Mead för Guardian Allt du behöver veta om te i 2016 kan sammanfattas med at

Smaktest: Hög street lunchtid sallader och smörgåsar

För lunchar al DESKO eller gripa tag i en bit på flykt, Bill Granger priser alternativ Bill Granger. Grooming av Juliana Sergot. Foto: Pål Hansen för Observer Ost, pickle och sallad smörgås ÄTA, West Country cheddar ploughmans, £ 3.29 Generös med got

Yotam Ottolenghi bästa Butter recept

Med bara lite förberedelser, kommer den mångsidiga Butter belöna dig på så många sätt Yotam Ottolenghi s Butter mäsk med Padrón paprika och jalapeño sås: "Tröstar". Foto: Louise Hagger för Guardian. Mat styling: Emily Kydd. Prop styling: Jennife

Läsarnas recept swap: Mozzarella

Finns det egentligen bara två vägar att gå med denna pillowy vit italiensk ost: fräsch och söt, eller smälta och moreish? Vinnande recept: Kryddig ris och mozzarella bollar. Fotograf: Jill Mead för Guardian Jag började liv i London som arbetar i en o

New Orleans efter Katrina väckelse medför nya kök - men Creole fortfarande stadens själ

Som James Beard Foundation utser en israelisk restaurang och hedrar drottningen av Creole matlagning gör stadens matkultur utrymme för andra smaklökar Shaya har nominerats som USA: s bästa nya restaurang av James Beard Foundation. Foto: Shaya Restaur

Huvudräkning bör vara en piece of cake

Det är inte rocket science, men inte alla finner kakform mätningar lätt. Foto: Alamy Jag har ofta beräknas volymen av olika kakformar i mitt huvud, och jag skulle hitta hälla vatten mellan burkar (som sedan måste torkas?) Mycket långsammare och Messi

Södra charm: tre vita viner från Languedoc och Roussillon

De kan sakna den skarpa, nervy överklagande av Loire eller Bourgogne, men Languedoc är vita har andra charm - inte minst deras pris Rangordning: en trio av utmärkta sydfranska vita viner. Aldi utsökt samling Limoux, Frankrike (£ 6,99, Aldi) I den sto

Claire Ptak recept för världens bästa datum milkshake

En mycket försenade smekmånad äventyr för att hitta den bästa datum skaka i världen finns bara Pretenders till kronan. Detta friskare, godare version är dock en utmanare. Sörpla tillsammans med en klibbig karamell, pekannöt och datum bar xxBaking 01

Frenchie & comma; London WC2: & OpenCurlyQuote; Detta är ingen insouciant liten bistrot "- restaurang översyn

Maten är mestadels utmärkt och ibland sensationellt. Men alltid liten "Greg Marchand är en kock obestridlig talang och intelligens." Foto: Sophia Evans för Guardian Det faktum att det tar övermänsklig ansträngning att göra mål en bokning på Greg

Claire Ptak amerikanska stil bourbon banan grädde tartlets recept

Vi kan lita på bananer för att lysa upp våra bakar oavsett tid på året. Här lånar sin sötma till en överseende amerikansk stil bourbon, choklad och grädde tartlet och en exceptionellt enkel glass Om vaniljsås koagulerar från över matlagning och blir