Index / Seasonal mat

Seasonal mat

Advertisement

Claire Ptak recept för rosa grapefrukt brulee och Campari sorbet

Vad en konditor behöver i slutet (och början) av en lång dag är en ren paus. Rosa grapefrukt inte bara är vacker, kan dess unika bitterhet vara lekte med. Prova denna salta karamelliserad beläggning eller lägga till ett stänk av Campari Sofistikerad

Claire Ptak recept för salta kex och grissini

Efter alla toothsome behandlar vi har åtnjuter, är det dags för något välsmakande. Följande vegetabiliska bakar - en rik squash skomakare och ett parti av mjuka, sötpotatis grissini - kommer att hålla dig glödande Rostade squash skomakare: salta scon

Claire Ptak recept för världens bästa datum milkshake

En mycket försenade smekmånad äventyr för att hitta den bästa datum skaka i världen finns bara Pretenders till kronan. Detta friskare, godare version är dock en utmanare. Sörpla tillsammans med en klibbig karamell, pekannöt och datum bar xxBaking 01

Claire Ptak amerikanska stil bourbon banan grädde tartlets recept

Vi kan lita på bananer för att lysa upp våra bakar oavsett tid på året. Här lånar sin sötma till en överseende amerikansk stil bourbon, choklad och grädde tartlet och en exceptionellt enkel glass Om vaniljsås koagulerar från över matlagning och blir

Claire Ptak s aprikos kompott och kamomillshortcake recept

Denna veckas rika aprikos kompott inspirerades av en lycksalig natts sömn i den mexikanska öknen under torkning kamomill blommor och ger en söt fyllning för ett parti pillowy shortcakes Aprikos, kamomill och honung shortcakes: "I USA, shortserveras v

Claire Ptak s söta plommon recept

Plommon överflöd närmar sig snabbt, så här är två idéer för bakning med detta Frikostig frukt: ett plommon mess och en råg skarpa med en fyllig antydan av tonkaböna Klassisk pudding säsong twist: en farinsocker plommon röran. Foto: Kristin Perers för

Claire Ptak s brioche loaf och bröd pudding recept

Om du är lite mystifieras genom bröd, eller är det bara inte cakey tillräckligt för att tillfredsställa din bakning manar, en brioche limpa är en tröstande inbetweener - lagom staplas med smör, och lyckligtvis förvandlas till en sommar pud Strawberry

Claire Ptak recept för Apple tarte tatin och smördeg

Apple säsongen är över oss - välj några ovanliga sorter och grädda dem i detta frestande tatin med bitterljuv karamell "För en tarte tatin, som ligger någonstans mellan en cirkel och en tårta, är du ute efter en skaplig storlek äpple med en fast kons

Claire Ptak recept för krusbärskompott och havre rasa barer

Söt, tårta och tydligt engelska, är krusbär kommer i säsong denna månad. Stuvad i en syrlig kompott, de är ett fint komplement till kött och ost, samt Zippy desserter och kex Krusbär är en tilldelning stapelvara och deras smak är grunden engelska. Fo

Claire Ptak s zucchini ostbågar och zucchini bröd recept

Se till säsongens överflöd av sommaren squash finna sin väg in i din bakning skål. Här, zucchini föra sötma till en trayful av moreish ost puffar och ämnet till en klassisk amerikansk limpa tårta. Servera med något glittrande ... Zucchini och mejram

Claire Ptak s clementine ostkaka och fritter recept

Clementine och ricotta göra en harmonisk parning, deras respektive sötma och mejeri tang utför en pitch perfekt duett i desserter. Prova denna lyxiga cheesecake garnerad med granatäpple, eller honungs drizzled friterad Använda juvelliknande frön av e

Nicholas Balfe är uppfriskande recept för rotfrukter

Vinter behöver inte vara en utmanande tid för kocken som använder säsongens råvaror. I den första delen av en ny hemvist, visar vår kock ett nytt sätt med root veg med en rotselleri risotto, jordärtskockor och palsternacka glass ... Nicholas Balfe s

Claire Ptak recept för blåbärspaj

Här är två tar på den klassiska blueberry pie, ett en smulpaj fylld med frukt, den andra en smörig gitter tårta som kan bli en besatthet ... En amerikansk klassiker: lattice blåbärspaj. Foto: Kristin Perers för Guardian Sommaren är en tid för pajer.

Claire Ptak recept för rabarber roulade och glass

Ljus, men djup och komplex, är utomhus rabarber en idealisk folie för rika, söta efterrätter som hemmagjorda glass. Insvept i en krispigt, smulig, men nudlarna roulade, sjunger av våren ... Rabarber är en stor match för den söta maräng i denna roulad

Claire Ptak s fruktig heta kors bulle och amerikanska munk recept

Spring förebådar två mycket olika, men lika hälsosamma, varma bakverk denna vecka - en gammaldags munk som påminner om amerikanska väg resor, och en extremt fruktig hemlagad varm kors bulle omfamna den brittiska påsk ... Gör dessa hot cross bullar de

Claire Ptak s passionsfrukt grädde puff recept

Den tropiska sura zing av passionsfrukt ger en balanserad lemon curd, vilket i sin tur ger en välkommen skarp not till dessa klassiska grädde puffar Passionsfrukt gör en vacker alternativ till citron i en ostmassa. Foto: Kristin Perers för Guardian J

Claire Ptak recept för en amerikansk stil druva platta paj

Amerikanska bakning definieras av pajer som denna. Inklämt mellan två stora plattor av bakverk, säsongens bästa druvorna bli en hemtrevlig, välkomnande behandla som ingen annan. Bakad i ett blad pan, är fyllningen inte så tjock som en typisk frukt ci

Stora äpplen: Claire Ptak all-amerikanska butter grädde och äppelpaj recept

När allt känns för mycket hårt arbete, gå till Corner för en pålitlig påse äpplen att snabbt stuvad och staplas ovanpå en sliskig kola efterrätt, eller bakas i en tidlös, tröstande äppelpaj För detta recept och mer få Cook denna lördag gratis med Gua

Nicholas Balfe: s överraskande recept för alliums - lök och komma; purjolök och schalottenlök

Alliums - en familj som omfattar lök, schalottenlök, vitlök och purjolök - är perenna byggstenar i en kock repertoar, men vår hemvist förvandlar dem från en pålitlig bas för förtjänar mitt ... En maträtt i sin egen rätt: schalottenlök bräserad i kött

Claire Ptak s mango butter chiffon cake recept

Alphonso mango sätta exotiska ljusstyrka till våra bakar. Denna delikat chiffong svamp cossets deras sötma med i en lyxig mango smörkräm glasyr och humöret allt socker med en syrlig skvätt lime Mango smör chiffong tårta. Tips: Tvätta kakform ordentli